Help ons miljoenen consumenten over de hele wereld te informeren over wat ze eten

group photo donation 2024
open food facts logo

Doneer alstublieft aan onze 2025 inzamelingsactie

Met uw donaties financieren wij de dagelijkse activiteiten van onze non-profitorganisatie:

  • onze database open en beschikbaar houden voor iedereen,
    • technische infrastructuur (website/mobiele app) & een klein vast team

  • onafhankelijk blijven van de voedingsindustrie,

  • een gemeenschap van toegewijde burgers betrekken,

  • de vooruitgang van onderzoek op het gebied van de volksgezondheid ondersteunen.

Elke donatie telt! Wij waarderen uw steun om meer voedseltransparantie in de wereld te brengen.

arrow_upward

Elzasser – Jumbo

Deze productpagina is niet compleet. Je kunt helpen door het product te bewerken en meer gegevens van bestaande foto's toe te voegen, of door meer foto's te maken met de app voor Android of iPhone/iPad. Bedankt! ×

Streepjescode:
2333337101507(EAN / EAN-13)

Algemene benaming: Gerookte Elzasser cervelaat, varkensvleesproduct met rundercollageen

Merken: Jumbo

Categorieën: Vleesproducten, Vlezen, Verwerkte vleesproducten, Worsten, Cervelaten

Keurmerken, certificaten, prijzen: Beter Leven, Beter Leven 1 ster
Beter Leven 1 ster

Verkooplanden: Nederland

Passend bij uw voorkeuren

Gezondheid

Voedingswaarde

  • icon

    Nutri-Score E

    Lagere voedingskwaliteit
    ⚠ ️Waarschuwing: de hoeveelheid vezels is niet gespecificeerd, er kon geen rekening worden gehouden met hun mogelijke positieve bijdrage aan de score.
    ⚠ ️Waarschuwing: de hoeveelheid fruit, groenten en noten staat niet op het etiket, maar werd geschat op basis van de ingrediëntenlijst: 1%
    • icon

      Ontdek de nieuwe Nutri-Score!

      De berekening van de Nutri-Score evolueert om betere aanbevelingen te bieden op basis van het nieuwste wetenschappelijke bewijs.

      Belangrijkste verbeteringen:

      • Betere score voor sommige vette vissoorten en oliën die rijk zijn aan goede vetten
      • Betere score voor producten die rijk zijn aan vezels
      • Slechtere score voor producten die veel zout of suiker bevatten
      • Slechtere score voor rood vlees (vergeleken met gevogelte)
    • icon

      Wat is de Nutri-Score?

      De Nutri-Score is een logo dat de algehele voedingskwaliteit van producten weergeeft.

      De score van A tot E wordt berekend op basis van voedingsstoffen en voedingsmiddelen die de voorkeur genieten (eiwitten, vezels, fruit, groenten en peulvruchten ...) en voedingsstoffen die moeten worden beperkt (calorieën, verzadigd vet, suikers, zout). De score wordt berekend op basis van de voedingswaardentabel en de ingrediënten (fruit, groenten en peulvruchten).

      Het tonen van dit logo wordt door de volksgezondheidsautoriteiten vrijblijvend aanbevolen voor bedrijven.

    icon

    Negatieve punten: 25/55

    • icon

      Energie

      4/10 points (1553kJ)

      Een energie-inname boven de energiebehoefte wordt in verband gebracht met een verhoogd risico op gewichtstoename, overgewicht en zwaarlijvigheid, en bijgevolg op een risico op voedingsgerelateerde chronische ziekten.

    • icon

      Suikers

      0/15 points (0g)

      Een hoge consumptie van suiker kan gewichtstoename en tandbederf veroorzaken. Het verhoogt ook het risico op diabetes type 2 en hart- en vaatziekten.

    • icon

      Zout

      11/20 points (2.4g)

      Een hoge consumptie van zout (of natrium) kan een verhoogde bloeddruk veroorzaken, wat het risico op hartaandoeningen en beroertes kan vergroten.

    icon

    Positieve punten: 0/10

    • icon

      Vezels

      0/5 points (onbekend)

      Het consumeren van voedsel dat rijk is aan vezels (met name volkoren voedsel) vermindert de kans op aerodigestieve kankers, hart- en vaatziekten, obesitas en diabetes.

    • icon

      Details over de berekening van de Nutri-Score

      ⚠ ️Waarschuwing: de hoeveelheid vezels is niet gespecificeerd, er kon geen rekening worden gehouden met hun mogelijke positieve bijdrage aan de score.
      ⚠ ️Waarschuwing: de hoeveelheid fruit, groenten en noten staat niet op het etiket, maar werd geschat op basis van de ingrediëntenlijst: 1%

      Dit product wordt niet beschouwd als een drank voor de berekening van de Nutri-Score.

      Dit product wordt beschouwd als een rood vleesproduct voor de berekening van de Nutri-Score.

      Punten voor eiwitten worden niet meegeteld omdat het aantal negatieve punten groter dan of gelijk aan 11 zijn.

      Nutritionele score: 25 (25 - 0)

      Nutri-Score: E

  • icon

    Voedingswaarden

    Voedingswaarden Als verkocht
    voor 100 g / 100 ml     		Vergeleken met: Cervelaten
    Energie 1.553 kj
    (375 kcal)     		-
    Vetten 33 g +5%
    Verzadigde vetzuren 12,2 g +1%
    Koolhydraten 0,5 g -36%
    Suikers 0 g -100%
    Vezels ?
    Eiwitten 19 g -10%
    Zout 2,4 g -19%
    Vruchten ‚ groenten ‚ noten en raapzaad ‚ walnoot- en olijfolie (schatting van ingrediëntenlijstanalyse) 1,219 %

Ingrediënten

  • icon

    24 ingrediënten

    varkensvlees Beter Leven 1 ster, zout, varkensvet Beter Leven 1 ster, varkenseiwit, varkenscollageen, rundercollageen, geconcentreerd rode bietensap, specerijen (witte peper, nootmuskaat, gember, cayennepeper, kardemomzaad, uien, paprikapoeder), oregano, natuurlijk aroma, rook, antioxidant: E301, kaliumchloride, conserveermiddel: E250 en E235,

    • Ingrediënteninformatie

      • Varkensvlees: 83.2% (geschat)

      • Zout: < 2% (geschat)

      • Varkensvet: < 2% (geschat)

      • Varkenseiwit: < 2% (geschat)

      • Varkenscollageen: < 2% (geschat)

      • Rundercollageen: < 2% (geschat)

      • Rode biet: < 2% (geschat)

      • Specerijen: < 2% (geschat)

      • — Witte peper: < 2% (geschat)

      • — Nootmuskaat: < 2% (geschat)

      • — Gember: < 2% (geschat)

      • — Cayennepeper: < 2% (geschat)

      • — Kardemom: < 2% (geschat)

      • — Ui: < 2% (geschat)

      • — Paprikapoeder: < 2% (geschat)

      • Oregano: < 2% (geschat)

      • Natuurlijke smaakstoffen: < 2% (geschat)

      • Rook: < 2% (geschat)

      • Antioxidant: < 2% (geschat)

      • — E301: < 2% (geschat)

      • E508: < 2% (geschat)

      • Conserveermiddel: < 2% (geschat)

      • — E250: < 2% (geschat)

      • E235: < 2% (geschat)

Voedselverwerking

Additieven

  • E235 - Pimaricine

    Natamycine: Natamycine of pimaricin wordt toegepast als schimmeldodend middel in voedingsmiddelen. De meest voorkomende toepassing is in kaascoatings en vleesproducten. Het middel wordt ook toegepast in geneesmiddelen om schimmelinfecties te bestrijden. De bacterie Streptomyces natalensis die Natamycine produceert is oorspronkelijk aangetroffen in Natal, Zuid-Afrika. De stof draagt het E-nummer E235. Sinds 2012 is de dodende werking van natamycine pas bekend. Het doodt schimmels niet door de celwand lek te prikken, maar door de toevoer van voedingstoffen te stoppen. De transporteiwitten van de schimmel worden volledig platgelegd door de binding aan het ergosterol in het celmembraan.
    Bron: Wikipedia

  • E250 - Natriumnitriet

    Natriumnitrie (E250) is een zout voor de genezing en het behoud van vlees producten.

    Het speelt een cruciale rol bij het voorkomen van de groei van Clostridium botulinum, de bacterie die verantwoordelijk is voor botulisme, in geroote vlees, zoals bacon, ham en worst. Het geeft ook de karakteristieke roze kleur en de smaken.

    Echter, nitrites kunnen met aminen in de maag reageren om nitrosaminen te vormen, die krachtig kankerverwekkend zijn. Hoge inname van verwerkte vlees met nitrieten is gekoppeld aan een **verhoogd risico op kleurkanker in colorectale kanker. Regelgevende instanties hebben strenge beperkingen gesteld aan het gebruik van levensmiddelen in levensmiddelen.

  • E301 - Natriumascorbaat

    Natriumascorbaat: Natriumascorbaat is het natriumzout van ascorbinezuur met als brutoformule C6H7O6Na. De stof komt voor als een wit kristallijn poeder. Het is een veelgebruikt antioxidant en zuurteregelaar. Het draagt het E-nummer E301.
    Bron: Wikipedia

Ingrediënten analyse

  • icon

    Niet veganistisch

    Niet-veganistische ingrediënten: Varkensvlees, Varkensvet, Varkenseiwit, Varkenscollageen, Rundercollageen
  • icon

    Niet vegetarisch

    Niet-vegetarische ingrediënten: Varkensvlees, Varkensvet, Varkenseiwit, Varkenscollageen, Rundercollageen
De analyse is uitsluitend gebaseerd op de vermelde ingrediënten en houdt geen rekening met verwerkingsmethoden.
  • icon

    Details over de analyse van de ingrediënten

    nl: varkensvlees, zout, varkensvet, varkenseiwit, varkenscollageen, rundercollageen, rode bieten, specerijen (witte peper, nootmuskaat, gember, cayennepeper, kardemom, uien, paprikapoeder), oregano, natuurlijk aroma, rook, antioxidant (e301), kaliumchloride, conserveermiddel (e250), e235
    1. varkensvlees -> en:pork-meat – labels: nl:beter-leven-1-ster – vegan: no – vegetarian: no – ciqual_proxy_food_code: 28205 – percent_min: 66.4 – percent_max: 100
    2. zout -> en:salt – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 11058 – percent_min: 0 – percent_max: 2.4
    3. varkensvet -> en:pork-fat – labels: nl:beter-leven-1-ster – vegan: no – vegetarian: no – from_palm_oil: maybe – ciqual_food_code: 16530 – percent_min: 0 – percent_max: 2.4
    4. varkenseiwit -> en:pork-protein – vegan: no – vegetarian: no – percent_min: 0 – percent_max: 2.4
    5. varkenscollageen -> en:pork-collagen – vegan: no – vegetarian: no – percent_min: 0 – percent_max: 2.4
    6. rundercollageen -> en:beef-casing – vegan: no – vegetarian: no – percent_min: 0 – percent_max: 2.4
    7. rode bieten -> en:red-beetroot – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 20091 – percent_min: 0 – percent_max: 2.4
    8. specerijen -> en:spice – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_max: 2.4
      1. witte peper -> en:white-pepper – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 11019 – percent_min: 0 – percent_max: 2.4
      2. nootmuskaat -> en:nutmeg – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 11048 – percent_min: 0 – percent_max: 1.2
      3. gember -> en:ginger – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 11074 – percent_min: 0 – percent_max: 0.8
      4. cayennepeper -> en:cayenne-pepper – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 11088 – percent_min: 0 – percent_max: 0.6
      5. kardemom -> en:cardamom – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_proxy_food_code: 11075 – percent_min: 0 – percent_max: 0.48
      6. uien -> en:onion – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 20034 – percent_min: 0 – percent_max: 0.4
      7. paprikapoeder -> en:paprika-powder – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 11049 – percent_min: 0 – percent_max: 0.342857142857143
    9. oregano -> en:oregano – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_proxy_food_code: 11035 – percent_min: 0 – percent_max: 2.4
    10. natuurlijk aroma -> en:natural-flavouring – vegan: maybe – vegetarian: maybe – percent_min: 0 – percent_max: 2.4
    11. rook -> en:smoke – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_max: 2.4
    12. antioxidant -> en:antioxidant – percent_min: 0 – percent_max: 2.4
      1. e301 -> en:e301 – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_max: 2.4
    13. kaliumchloride -> en:e508 – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_max: 2.4
    14. conserveermiddel -> en:preservative – percent_min: 0 – percent_max: 2.4
      1. e250 -> en:e250 – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_max: 2.4
    15. e235 -> en:e235 – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_max: 2.4

Milieu

CO2-voetafdruk

Verpakking

Transport

Meld een probleem

Gegevensbronnen

Product toegevoegd op door inf
Laatste bewerking van de productpagina op door roboto-app.
Productpagina ook bewerkt door aleene.

Indien de informatie onvolledig of foutief is, kan je ze op deze pagina aanvullen of corrigeren.
Productpagina aanpassen