E492 - Sorbitaantristearaat

Functies: Emulgator, Stabilisator

Sorbitaantristearaat -E492- is een chemische stof die gemaakt wordt uit sorbitol en stearinezuur. Het wordt in diverse producten gebruikt als een emulgator en stabilisator. In het menselijk lichaam wordt sorbitaantristearaat weer omgezet naar sorbitol en stearinezuur. C 6 H 14 O 6 + 3 C H 3 - C H 2 - 16 C O O H → C 60 H 114 O 8 + 4 H 2 O {\displaystyle \mathrm {C_{6}H_{14}O_{6}\ +\ 3\ CH_{3}-CH_{2}-_{16}COOH\ \rightarrow \ C_{60}H_{114}O_{8}+4\ H_{2}O} } De aanvaardbare dagelijkse inname -ADI- is tot 25 mg/kg lichaamsgewicht. - Wikipedia

EFSA evaluatie: Re‐evaluation of sorbitan monostearate -E 491-, sorbitan tristearate -E 492-, sorbitan monolaurate -E 493-, sorbitan monooleate -E 494- and sorbitan monopalmitate -E 495- when used as food additives (2017-05-05)

De Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EFSA) heeft vastgesteld dat sommige bevolkingsgroepen een hoog risico lopen op het bereiken of overschrijden van de Aanvaardbare Dagelijkse Inname (ADI) voor E492 - Sorbitaantristearaat.

Je kan door de producten met het voedseladditief E492 - Sorbitaantristearaat bladeren om je blootstelling er aan te bepalen. Zie de lijst van producten met E492 - Sorbitaantristearaat hieronder.

	Zuigelingen	Peuters	Kinderen	Adolescenten	Volwassenen	Ouderen
	<1	1 tot 2	3 tot 9	10 tot 17	18 tot 64	65+
Hoog risico (50% van de mensen of meer)
Matig risico (5% van de mensen of meer)

: Risico van de overschrijding van de aanvaardbare dagelijkse inname (ADI)